PIE TOPPING CAKE

Resep ini aku dapat waktu demo masak di Bangil (sekitar 3 tahun yang lalu) yang diadakan hasil kerjasama salah satu Toko Bahan Kue dengan produsen PT. Jaya Fermex, berbarengan dengan resep Pie Susu.

Bahan:

Kulit:

60 gr margarine

40 gr mentega

50 gr gula halus

1 butir kuning telur

180 gr tepung terigu protein rendah

Topping Cake:

100 gr kuning telur

30 gr gula kastor

5 gr cake emulsifier

30 gr tepung maizena

25 gr margarin, lelehkan

Isi:

Selai strawberry/coklat/blueberry sesuai selera

Cara membuat:

Kulit:

- Kocok margarine, mentega dan gula hingga rata dengan speed sedang.

- Masukkan kuning telur, kocok rata dengan speed rendah.

- Tambahkan terigu, aduk rata. Istirahatkan adonan 15 menit.

- Gilas adonan, cetak pada cetakan pie diamater 5 cm, tusuk2 adonan dengan garpu.

- Oven dengan suhu 150 dercel selama lebkur 15 menit hingga kulit berwarna kuning keemasan.

Topping Cake:

- Kocok kuning telur dan gula dengan speed rendah selama 2 menit.

- Masukkan cake emulsifier, kocok dg speed tinggi hingga mengembang

- Tambahkan maizena, aduk rata.

- Masukkan margarine cair, aduk rata.

Penyelesaian:

- Tuangkan Topping cake ke atas kulit pie.

- Beri hiasan dari isi selai.

- Oven dengan suhu 160 dercel selama lebkur 20 menit.